引导语：当提到大蒜，你最先想到的是什么？是不是只把大蒜当成了一种调味料呢？实际上大蒜除了可以调味外，还可以治病，而且疗效很广泛、很神奇！
从中药药性上讲，大蒜属辛温类，开胃健脾，温通心阳，止泻杀虫。功效非常显著。但是很多中医并不把它入药，一是由于其气味惹人嫌，二是因为温病派中医畏惧辛温之品，对麻桂附、葱姜蒜等等，几乎畏之如虎。但本人却非常喜欢把它入药，一是因为它功效显著而且广泛，二是因为它是众所周知的食物，极其安全，没有人会担心他。从中医理论和临床经验，我对大蒜的功效最看中的是它能温中健胃，消食理气，温通心阳，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢等。可用于治疗痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，胸痹心痛等。本人对大蒜的执着偏爱，更始于从小的缘分。我的家乡——山东省金乡县，是全国最著名的、产量最高、种植面积最广的大蒜产区！我们的家乡，几乎家家种大蒜，人人吃大蒜，与大蒜结下了不解的情缘。现在，我们金乡人不仅种植大蒜，还对大蒜进行深加工，做成各种产品，包括饮料、零食、保健食品等等。不仅传统中医对大蒜的神奇功效有深刻认识，现代科学也逐渐认识到大蒜的神奇。所以，现代人逐渐认识到，大蒜具有很高的营养价值和养生保健功效，经常吃大蒜，对预防很多疾病都有好处。大蒜的吃法大蒜是常用的调味品，在全国乃至全世界都普遍食用，在我们山东格外受欢迎。大蒜最好的吃法，是捣成蒜泥，并且在稍微放置几分钟，让大蒜中的某些成分氧化，生成新的成分，据说杀菌解毒的功效更强。这是现代科学实验得出的结论，我相信是真的。不管有没有这样的实验，反正我们平时吃大蒜都是捣蒜泥的。我本人最喜欢在蒜泥中加点盐或酱油，大蒜的天然香味立马释放出来，那味道鲜美极了！当然，稍加点香油，就更好了。有些人喜欢加醋，我知道醋对人健康有好处，但总觉得蒜泥加了醋，大蒜原本的鲜香全没了，我不喜欢。我不喜欢，但我不反对你这么吃。其次，大蒜切片，炒菜时爆锅，炒出的菜略微带点蒜香。一般人喜欢用葱爆锅，但我感觉用蒜爆锅，风味更别致，不妨一试。再者，大蒜切断，煮粥或煮水喝。风味比较独特，那是一种比较醇厚的香味，很享受。一般人会说，太臭了，不好喝，没办法出门见人。其实煮熟的大蒜，那种香味与生蒜的臭味是不同的，并不是那么讨厌。再说，喝大蒜水的时候，泡点茶叶，这个味道就可以下去了，或者之后喝口浓茶，也可以减轻气味。还有说法，认为茶并不能去除大蒜的味道，那应该是说的生蒜的味道，与熟蒜不同。其他吃法，就比较多了。反正大蒜是个好东西，你尽量多吃就是了。生蒜因为辛辣，刺激胃，所以你吃不下太多，但是煮熟的大蒜你可以多吃无妨。炖肉煲汤炒菜，都可以尽量地多加大蒜，吃的时候尽量把大蒜挑出来吃下，不要浪费了。大蒜养生经验谈我在临床中，特别喜欢用大蒜。不仅如此，葱姜蒜都喜欢用，花椒肉桂茴香我都喜欢用。我感觉，治病不一定要用特别贵重的东西，厨房里的很多调味品，其实就是良药，而且是不苦口的良药。有很多家庭，不喜欢吃葱姜蒜等调味品，这是很大的损失，久而久之，体质就完了。所以我经常提醒朋友们，一定要教育孩子从小习惯吃葱姜蒜等调味品，否则长大了也不喜欢吃，那对一生的损害就太大了。当然，这里所说的调味品，是指葱姜蒜、花椒肉桂茴香，等等。不是指味精鸡精浓汤宝之类。一定记住。经常去南方，发现南方人不喜欢吃调料。他们说他们喜欢清淡的，其实他们吃肉一点不少，加油更多，所谓清淡，无非是葱姜蒜花椒肉桂茴香放的少点而已。这也从一个侧面说明，南方人生活在那么炎热的地方，反而多属阳虚体质的原因。而温病派大夫，又畏姜桂如虎，经常教育他们少吃这些辛温之品，结果，南方人阳虚的程度一点不比北方少。我最喜欢用大蒜来治疗胸痹。也就是现代说的冠心病、心肌梗塞等心脑血管疾病。这类疾病多数都与心阳不振痰湿拥堵有关系。大蒜是非常好的振奋心阳的药物，而且有很强的化痰功效。关于这个问题，可参照： 大蒜和薤白是同科植物，味道也类似。薤白是温通心阳的重要的中药。大蒜虽然在中药上应用很多，但是传统中医著述里，关于大蒜温通心阳的作用论述甚少。那么大蒜到底有没有温通心阳的作用呢?我看应该是有的。但是城市居民要想吃到新鲜的薤白很不容易，菜市场很少有卖的。药店倒是有薤白，作为药物来卖，一般人应该不愿意去买，没病买药，好像不太对劲。所以，我经常建议一些阳虚而有心脑血管疾病的患者多吃些大蒜，效果还是有的。现代研究证明，大蒜有降低血压、血脂等作用，对心脑血管患者很有帮助。其实，这些研究与中医里关于温通心阳的理论是合拍的。
其实，我今天主要是想说，大蒜精油也有温通心阳的作用。不过，这个功效在现代医学的研究中，表述起来完全是西化的。也就是说，大蒜精油有降低血糖、血脂、血压等方面的功效。其实这些功效与中医里温通心阳的作用是有交集的。所以，如果有胸壁心痛之类的毛病，我们完全可以在大蒜、薤白和大蒜精油里面，做自由选择。
关于大蒜和薤白的区别，我很早以前写过一篇文章，发在网上：北京中科白癜风双节惠民白癜风的发病因素有哪些
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