春暖花开，万物复苏，春天的野菜开始生长
许多市民踏青之余，顺便采点野菜
野菜吧
有时候还真不能乱采
特别是不太认识的情况下
有可能不一小心
误把“毒草”当野菜
昨天晚上，在椒江打工的陈女士一家
吃了加了“野葱”的饺子，恶心呕吐
和朋友6医院
这真是“祸从口入”啊
春游路上才采了一大把“野葱”三十出头的陈女士，老家在大西北，现在和丈夫儿子一家在椒江生活。上段时间厂里忙，在老家的妈妈过来椒江，帮她照顾5岁的孩子。
清明小长假，厂里放假。天气晴好，陈女士将儿子交给丈夫照顾，带着老娘去春游。市民广场转悠了一圈后，两人在市中级法院旁边的小山坡上休息。
“你看，胡葱！”老娘突然指着旁边一丛绿油油的植物，很是惊喜。
胡葱就是野葱，在她们的老家，田头地角到处长，大家偶尔会挖点当香料。在陈女士眼里，这胡葱比菜场上卖的小葱，可香多了，可惜在椒江已经很久没有吃到了。
这样的好东西，岂能错过？娘俩兴致勃勃地采了一大把，装在随身带的包里。
吃了“野葱饺”后，6医院因为这把“野葱”，陈女士决定晚上包饺子吃，还喊来了同事，“晚上来我家吃野葱饺吧，可香着呢！”同事拉着她老公，开开心心地来了。
大家和面的和面，剁馅的剁馅，到了晚上7点多，热气腾腾的野葱肉饺终于上桌了。
虽然切葱时，丈夫嘟囔了一句：“怎么长得跟我们老家的有点不一样，大多了，不香呢？”但马上被陈女士打发了：“水土不一样呗，这里是江南，水汽足，长得大个，自然香气少些，烧开了就香了。”
果然，“野葱饺”很受欢迎，6个人吃得津津有味，两大锅饺子很快全部报销了。
只是吃下去才过了10多分钟，儿子说自己不舒服，开始吐。一开始，陈女士也没在意，以为他下午在家里玩，衣服穿少着凉了。在给儿子擦脸时，陈女士自己感觉一阵恶心，吐了。接着老娘、同事、孩子他爸、同事老公，都开始吐了。
大家有的趴在厨房家洗手盆，有的蹲在卫生间抽水马桶边上，有的拿着脸盆，吐得天昏地暗。
“我们应该是中毒了，医院去看看！”在老公的建议下，拨打了，6人被医院。
医院急诊内科医生章娅妮介绍，6人当晚送来时恶心呕吐，状态有点不好，5个大人留在急诊内科，小孩送到儿科观察治疗，“抽血化验，有的指标异常，根据病人自述，我们判断食物中毒，罪魁祸首，应该就是野菜。好在他们不停呕吐，这也是人体自我排毒。”
因为是当香料，放得不多，6人均无大碍，当天晚上回家。
陈女士一家到底吃了什么野菜？
他们误食了葱莲陈女士一家中毒后，市疾控中心的专家去了他们家好几次，确定他们食用的不是野葱，是一种叫“葱莲”的植物。
“葱莲”这个名字，大家可能不熟悉，但“葱莲”这种植物，大家一定见到过。这是一种很常见的植物，台州很多公园和绿化带都有种植。
葱莲原产南美，喜光亦耐半阴，较耐寒，长江流域及长江以南地区可露天过冬，不会被冻死，鳞茎像葱头，叶片像韭菜，白色的花高洁似莲。所以得名“葱莲”。葱莲含生物碱，有毒性。
一位经常采集野菜的老人告诉记者，自己还是第一次听说将葱莲将野葱吃了，“他们可能在北方长大，不熟悉葱莲。其实鉴别方法很简单，闻气味就知道了。野葱有股葱香味，葱莲是没味道的。”
医生说，吃野菜，安全很重要章娅妮告诉记者，陈女士等6人，医院收治的第一例野菜中毒，“往年吃野菜中毒的不多，但吃野蘑菇中毒的，都会碰到几例。”
她提醒市民，没有农村生活经验的人，如果不认识野菜，千万不要随意采摘！因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如：臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等，被误食后极易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。
每年因为吃野菜出事的，不少。去年，国家食品药品监督总局专门发出了“春季野菜食用安全的风险提示”，年，我国有89人因为吃了野菜中毒死亡，绝大多数死亡发生在家庭。
所以想吃野菜，最好到正规菜市场去买。吃野菜的禁忌，大家可以记一下。
不知不吃。不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
就算采到是可以食用的野菜
如何安全地吃呢？
盐水浸泡野菜比较脏，上面附着许多杂菌及杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该洗净后，用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。
吃前热焯很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先用热水焯一下。能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
不宜多吃野菜性寒凉，一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。
吃野菜有风险，
挖时需谨慎啊！
有时候
误食有毒的野菜
后果真是蛮严重的
安全吃野菜第一步就是要认得野菜，
采对野菜
这些野菜千万不能吃！！！
NO.1曼陀罗：
曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中毒，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）：
叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
NO.3苍耳（老苍子）：
它们生长在田间、路旁和洼地。成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。作为药用可以治疗鼻炎。
NO.4毒芹（野芹菜、白头翁）：
分布在沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
NO.5老鹳草（老贯筋）：
贴地面生长，是一味治风湿的好药，但有一部分种类食用后会中毒，因此不建议随意采摘食用。沈阳这个季节还没有，过一阵会出现。
不过，
这些野菜你就可以放心吃啦！
没毒的野菜，
非常有益健康！
苏东坡也盛赞野菜之美，
“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”
NO.1蒲公英（婆婆丁）：主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
MO.2薤白（小根蒜）：
薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品，鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。
NO.3荠菜（荠荠菜）：
南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，说明其营养价值很高，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。
NO.4猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）：
猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以又叫木耳菜。比较适合做汤吃。
NO.5曲麻菜（苣荬菜）：
生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。
NO.6马齿苋（马齿菜）：
马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。
NO.7车前草（车轱辘菜）：
可以挖来蘸酱吃，有降血压、利尿的作用。嫩芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。
NO.8蕨菜：
在沈阳想挖到野生的蕨菜并不那么容易，因为它多在山区生长。蕨菜营养丰富，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃。
记者/赵虹
编辑/杨丽莉
部分图片来源沈阳晚报
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